Guten
Tag !
Wir
haben leider die Produktionen beendet
Behördliche Auflagen mit hohen
Kosten , haben uns leider dazu gezwungen !
Es tut mir leid
ab 100 Kg
kann ich Ihnen gerne Bio Lachsfilet besorgen
Preis auf
Anfrage !
Ich danke für Ihre Treue
Martin Eberlein
Lachs kommt in den kühleren Gewässern der gesamten nördlichen
Hemisphäre vor
und ist einer der besten Speisefische überhaupt.
Sein festes ,öliges Fleisch ,delikat und schmackhaft , kann von rosa bis dunkelroter
Farbe sein. Die imPazifik lebenden Arten sind im allgemeinen dunkler . Die meisten Lachse
reifen im Meer heran kehren aber während einiger Wochen von Dezember bis August , je nach
Art zum Laichen zu den Küstenströmen zurück in denen sie geboren wurden. Der köstliche
Rote Roggen ist als Lachskaviar bekannt.
( Info aus einem Lexikon )
SEHR GEEHRTER FISCHFREUND !
Wie alle Jahre bieten wir jedes Jahr für die Weihnachtszeit
wieder echten, kalt geräucherten Lachs an!
Bei einer Bestellmenge von 100 Kg räuchern wir für Sie auch extra zu
jeder Jahreszeit (ausgenommen
Juli August wegen der zu hohen Temperaturen )
Dieser Lachs wird in Niederösterreich bei uns händisch vorbereitet
und kalt geräuchert. Wie schon die letzten Jahre wird diese beschränkte Menge nur zur
Weihnachstzeit angeboten. Besonders an Festtagen sollte man sich doch etwas Echtes
gönnen!
Ärgern Sie sich nicht auch immer wieder , wenn geräucherter
Lachs"null-acht–fünfzehn "
schmeckt ?
Weil diese Fische in der Massenproduktion gar nicht mehr richtig
geräuchert -, sondern nur noch mit künstlichem Rauchgeschmack in Verbindung gebracht
werden .
Auf dem Teller gibt´s dann auch noch diese tollen Fettflecken , weil
ohne Räuchern der Fettgehalt des Fisches viel zu hoch bleibt.
Unsere Lachse wie die Jahre davor aus Irland 
Connemara-Lachse
werden nicht genmanipuliert und nicht mit
Hilfe von Fettfutter zu schnellem Wachstum gebracht.
- In Ruhe und in
artgerechter Tierhaltung aufgewachsen im wilden Atlantik vor der irischen
Westküste
- Nur 12-13%
Fettgehalt (je nach Jahreszeit), dadurch muskulöses, festes Fleisch
- Superior-Qualität
nach strengen Standards der irischen Seefischereibehörde.
Sie bekommen nun auch Biolachs 
Kontrolliert durch AT-N-01- BIO
alle Zutaten KBA !!!!!!
die Fische werden schon
nach 2-3 Tagen
nach dem Fang bei uns von Hand geschuppt
und filetiert ,
anschließend mit einer Mischung aus Meersalz , Zucker , sowie
mit Sojasauce und frischem Ingwer für die Sorte
EXOTISCH
mit Streifen und Saft von frischen Limetten , & etwas Pfeffer für
die Sorte
FRISCH
mit Senfkörner und Gewürzen für die Sorte
KLASSISCH
mariniert , und nach ca 36 Stunden für einige Stunden kalt ( nicht
über 30 Grad ) über Buchenschnitzeln geräuchert .
Sie werden den feinen Unterschied dieses Spitzenproduktes sofort
schmecken und werden
begeistert sein.
Auf Wunsch und auch exclusiv können wir ab 50 Kg jede gewünschte
Geschmacksrichtung für Sie zum Marinieren verwenden. Außerdem ist auf Anfrage auch ein
roh marinierter Lachs
erhältlich ( Graaved Lachs ).
Sollte einmal ein Stück überbleiben ( eher unwahrscheinlich ) dann
läßt er sich auch gut
einfrieren.
Bitte bestellen Sie die gewünschte Menge ehebaldigst vor.
Packungsgrößen vakumiert ca. 200-350 g . Andere Größen auf Wunsch .
Haltbarkeit ca.5 Wochen >>> NEU mit
Aromaschutzgas verpackt !!
Preise für Connemara-Lachse
geräuchert
60 .- / Kg ,geschnitten + 5.- / Kg ,
Filets
Frisch 29,90 / Kg
Preise für St Patrick Bio Lachse
geräuchert 68 .- / Kg ,geschnitten
+ 5.- / Kg ,
Filets Frisch 39,90 / Kg
Preise +10 % Mwst ,Lieferung ab 5 Kg ,ab Kemmelbach
Unser
Lachs wurde am 24.3.2004 von der Agentur für Gesundheit &
Ernährungssicherheit überprüft
und
für Einwandfrei befunden ! Auch ein Test nach 4 Wochen Lagerung ergab
einwandfreie Ergebnisse !
Dieser
Test kann für Kunden ( oder die es werden wollen ) gerne in Kopie
angefordert werden !!
Folgende Firmen führen
im Dezember
unseren Lachs
Bitte eventuell vorher anrufen damit Sie
sicher Ihre gewünschte Sorte
bekommen !!
Mostviertler Spezialitäten :
Erhältlich auch bei Mostviertler Spezialitäten Herr Schnetzinger
06644020620
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Spreitzhofers Bio-Produkte (Hauszustellung)
Hauptstraße 17a
A 2344 Maria Enzersdorf
www.bio-spreizi.at
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Gamba Feinkost
Walter Gamba
Kupelwiesergasse 17
01/8765292
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Pöhl's Käsethek
Frau Irene Pöhl
Kutschkergasse 31
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Leitner W. Naturkost
Herr Leitner
Müllner Hauptstraße 25
bioladen.leitner@aon.at
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Most & Milch-Laden Söllradl
Fritz Söllradl
Marktplatz 30
A 4550 Kremsmünster
07583/5228
milch_mostladen@gmx.at
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ORDERFORM
Tel.0741252747
Fax 07412 551168
eberlein@eberlein.at
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Unser Handel mit Kaffee und Flavors :
Unsere Spezialität 